Kyckling/ Kalkon med viltsmak

4 port
500 gr kyckling eller kalkon
1 tsk margarin
1½ dl cream fraiche
1½ dl mjölk
2-3 tsk svart vinbärsgelé
3-4 msk viltfond
2 tsk soya
5 krossade enbär
1-2 msk timjan
salt, peppar

Bryn fileerna i margarinet, salta och peppra. Vispa samman cream fraiche, mjölk, krossade enbär, timjan, fond och soya.

Lägg fileerna i en ugnfast form, och häll över "såsen"
Kör i ugnen på 200g tills de är färdiga. ( ca 30min)