Leilas tårtbotten

Leilas tårtbotten

Till en tårtbotten på ca 20 cm (I originalreceptet står det 24 cm men då tycket jag inte den blir tillräckligt hög för att kunna delas i tre...)

4 ägg
1.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker länge så att det blir riktigt vitt och pösigt, ca 10 minuter
Sikta ner mjölet och blanda försiktigt.
Häll i form och grädda i mitten av ugnen, 200 grader cirka 10-15 minuter.

Mormor hastbullar

Mormor hastbullar
100 g jäst
200 g smör
6 dl mjölk
1 uppvispat ägg
1 tsk salt
1,5 dl strösocker
16 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Pynt:
1 uppvispat ägg
pärlsocker
Smält matfettet och blanda med mjölken. Blanda med jäst, socker, salt, ägg och mjöl. Skeda upp i formar. Blanda fyllningen, 1 tsk trycks ner i bullen. Låt jäsa i ungefär en halvtimme. Pensla bullarna med ägg och toppa med pärlsocker. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i 225 grader i ungefär 10-12 minuter, eller tills dess bullarna fått fin färg. (Receptet går utmärkt att halvera om man är nöjd med en plåt bullar istället för två)

Play Doo

5dl vetemjöl
3 msk olja
2 dl salt
2 msk citronsyra
6 dl vatten kockat varmt

Blomkål med örtkeso & Bacon

1 stort blomkålshuvud
400g keso
Blandade örter, tex timjan, basilika och oregano
1msk olivolja
Salt & Peppar
1paket bacon

Koka blomkålen hel eller i mindre bitar. Mixa keso, örter, olja, salt och peppar och lägg på blomkålen. Stek och strö över baconet.

Chévregratinerad Zucchini

1 stor zucchini
100g chévre
½ dl cream fraiche
Salt & Peppar

Dela zucchinin på längden. Mosa chévren med cream fraichen, Saka av med salt & peppar. Bred ostkrämen på zuccinin, och gratineras i 10 min på 225g.

Gott & smidigt långpannsbröd

Ingredienser
5 dl vatten, ca 37 grader
50 g jäst
1/2 msk salt
1/2 dl sirap
1/4 dl rapsolja
2 dl havregryn
4 dl vetekli
4 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl special
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 msk kademumma
Brödkryddor



Vill du få det ännu saftigare, skålla havregrynen i kokande vatten först och rör ner jästen när grynen har svalnat till fingervärme.

Gör så här
1. Rör ut jästen med vattnet, arbeta in övriga ingredienser, till sist så mycket vetemjöl att degen blir smidig. Täck och låt degen jäsa ca 30 minuter.
2. Värm ugnen till 225°. Knåda degen på bakbordet och kavla sedan ut en platta som täcker ett bakpapper. Flytta pappret till en långpanna. Markera rutor i degen med sporre eller kniv. Täck och jäs ca 30 minuter.
3. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Bryt i bitar och låt svalna på galler.

Rödvinssås 3-4 port.

1 finhackad schalottenlök
1 finhackad vitlök
1 msk smör
2 msk kalvfond
1 dl rödvin
2 dl vatten
1 msk chilisås
1 tsk timjan
1 msk smör
Salt & peppar

Red ev. med mjöl utblandat i smör.

Fräs löken i smör. Tillsätt fonden, vinet, vattnet, timjan och chilisåsen.
Låt såsen koka i ca 10 min, till hälften är borta.
Krydda med salt och peppar. Red ev. och blanka av med lite smör innan servering.