Rödvinssås 3-4 port.

1 finhackad schalottenlök
1 finhackad vitlök
1 msk smör
2 msk kalvfond
1 dl rödvin
2 dl vatten
1 msk chilisås
1 tsk timjan
1 msk smör
Salt & peppar

Red ev. med mjöl utblandat i smör.

Fräs löken i smör. Tillsätt fonden, vinet, vattnet, timjan och chilisåsen.
Låt såsen koka i ca 10 min, till hälften är borta.
Krydda med salt och peppar. Red ev. och blanka av med lite smör innan servering.